最近常下雨，天气闷闷的，很想吃salad爽爽口，兴冲冲地跑去超市买了一大堆材料准备自己弄，老公看了十分不屑得说算下来的钱还不如去快餐店吃，我不理他，切，快餐店的salad哪能跟我的比，哈哈哈。

主料：鸡蛋2只，老豆腐50克，黑木耳20克
调料：盐2克，味精1克，胡椒粉3克，生抽2克，醋6克，麻油3克，辣椒油3克，淀粉5克，葱花2克

鸡蛋5个，低筋面粉100克，蛋黄用的砂糖40克，蛋白用的砂糖60克，色拉油65毫升，罐装菠萝6片，菠萝汁65毫升，泡打粉1茶匙，柠檬汁少许，盐少许，黄油25克，红糖30克

蛋白部分：
1. 面粉混合泡打粉后过筛备用。
2. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，不然蛋白很难打发。
3. 用台式打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入20克砂糖，继续打，到蛋白开始变浓稠时，再加入20克砂糖，再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20克砂糖。
4. 再继续打一会儿，一直打到干性发泡为止，所谓的干性发泡就是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。如果感觉难以确定，就把盆翻过来，如果蛋白不掉出来，就说明好了。

蛋黄部分：
5. 把5个蛋黄加入砂糖，用筷子轻轻打散，不要把蛋黄打发，如果蛋黄颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。依次加入色拉油，菠萝汁，柠檬汁，和盐，搅拌均匀。再加入之前准备好的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，好了，蛋糕糊做好了，放一边待用。

 

7. 黄油盛小碗里，放微波炉里转20秒化为液体后倒入烤盘里，接着均匀撒入红糖，菠萝片控干水份后摆入烤盘里。
8. 倒入蛋糕糊，摸平表面，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，然后放入烤箱350°F，烤约1个小时。

9. 一般戚风蛋糕烤好拿出后需要倒扣冷却，但是考虑到菠萝，所以我没有倒扣，幸好蛋糕没有回缩。要确定蛋糕是否烤熟了，就用牙签扎入蛋糕的不同位置，如果抽出的时候还有蛋糕沾在上面，就还要继续烤，直到牙签抽出是较干净的。
10. 冷却后脱模，小心地把蛋糕翻过来，我挤了点果酱在上面稍微装饰下，哈哈。

主料：大蘑菇16-18个，培根bacon 1磅

调料：cream cheese 6盎司，牛至叶粉dried oregano 2茶匙，辣酱hot pepper sauce 1茶匙，葱 2 tablespoon

1. cream cheese放室温直至软，葱切碎，蘑菇洗干净后擦干，把根部拔掉。
2. 培根切成1 inch宽左右，放锅里煎至香脆，煎的时候不用放油，最后撩出沥干。
3. 准备一大碗，放入cream cheese，牛至叶粉， 辣酱，葱，和培根，搅匀后塞入蘑菇里。
4. 入烤箱350°F，烤20分钟就好了。

5. 烤完拿出后撒上点香菜，卖相更好。